Ελιά και λάδι στην ανατολική Μεσόγειο: από την αρχαιότητα στην προβιομηχανική εποχή - Αναγνωστάκης, Ηλίας; Μπαλτά, Ευαγγελία, 1955- (Αθήνα : Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς : Ινστιτούτο Ιστορικών Ερευνών / ΕΙΕ, 2020)
Η ελιά και το λάδι στην προϊστορική επόχή / Κώστας Κωτσάκης - Τάνια Βαλαμώτη - Ντούσκα Ούρεμ-Κώτσου -- L'olivier chéri des dieux / Jean-Pierre Brun -- Η ελαιοκομία στην ύστερη αρχαιότητα και το Βυζάντιο. Δημοσιεύσεις 2006-2016 / Ηλίας Αναγνωστάκης -- Παραγωγή ελαιόλαδου σε ελληνιστική αγρέπαυλη στον νομό Πιερίας. Πληροφορίες από τα αρχαιοβοτανικά δεδομένα / Εύη Μαργαρίτη -- Η ελαιοκομία κατά τους ελληνιστικούς χρόνους / Σοφοκλής Χατζησάββας -- Olives and olive oil in the eastern mediterranean in the Roman and Byzantine periods / Rafael Frankel -- Αναζητώντας τους εμπορικούς δρόμους του λαδιού στην ανατολική Μεσόγειο κατά τους ύστερους ρωμαϊκούς χρόνους (4ος-7ος αι. μ.Χ.) / Στέλλα Δεμέστιχα -- Πτυχές της έρευνας γύρω από τους βυζαντινούς αμφορείς (επισκόπηση και προοπτικές): αμφορείς για λάδι ή για κρασί; / Αναστασία Γ. Γιαγκάκη -- Βυζαντινά ελαϊκά μεταφορικά αγγεία (7ος-14ος αι.) / Ναταλία Πούλου-Παπαδημητρίου -- Ελιά και λάδι στην Πελοπόννησο κατά την ύστερη αρχαιότητα και τους βυζαντινούς χρόνους (4ος-12ος αι.) / Ηλίας Αναγνωστάκης -- Η ελαιοκαλλιέργεια και εκμετάλευση ελαιοδέντρων στην δυτική Μικρά Ασία / Έφη Ραγιά -- Ελαιοκομία: κομνήνειοι και παλαιολόγειοι χρόνοι / Μαρία Γερολυμάτου -- Ελαιοκομία και σαπωνοποιία στην οθωμανική Συροπαλαιστίνη (16ος-19ος αι.) / Ευαγγελία Μπαλτά -- Η ελαιοκαλλιέργεια στην Κύπρο κατά τους οθωμανικούς χρόνους (1570-1878) / Ειρήνη Κωνσταντίνου - Δημήτρης Δημητρίου -- Η ελιά και το λάδι στη μεσαιωνική Κρήτη (13ος-14ος αι.) / Χαράλαμπος Γάσπαρης -- Η ελιά και το λάδι στην Κρήτη: η διέξοδος προς τη δύση (15ος-17ος αι.) / Νίκος Ε. Καραπιδάκης -- Ελιά - λάδι - σαπούνι στην οθωμανική Κρήτη (τέλη 17ου-αρχές 19ου αι.) / Ευαγγελία Μπαλτά -- Η ελαιοπαραγωγή στην Κρήτη στα χρόνια των κρητικών επαναστάσεων / Ayşe Nükhet Adiyeke - Nuri Adiykeke -- Ελαιοκαλλιέργεια και ελαιοπαραγωγή στην Κρήτη (1830-1913) / Μάνος Περάκης -- Ελαιώνες, ελαιοπαραγωγή και εμπόριο λαδιού στην Πελοπόννησο (13ος-19ος αι.) / Ευαγγελία Μπαλτά - Αγγελική Πανοπούλου -- Η ελιά και το λάδι στα ιόνια νησιά (15ος-19ος αι.) / Νίκος Ε. Καραπιδάκης -- Η ελαιοκομία στην Κεφαλονιά. Η αγροτική πολιτική του γενικού προνοητή της θάλασσας Agostino Sagredo στα μέσα του 18ου αιώνα / Δέσποινα Ερ. Βλάσση -- Ελιά και ελαιόλαδο στο αρχιπέλαγος (17ος-18ος αι.) / Ελευθερία Ζέπ -- Ελαιοκομία στη Θάσο / Ευαγγελία Μπαλτά - Γιώργος Κουτζακιώτης -- Ελιά και λάδι στη Μυτιλήνη (16ος-19ος αι.) / Ευαγγελία Μπαλτά -- Η ελαιοκαλλιέργεια στο βιλαέτι του Αϊδινίου / Zeki Arikan -- Από το σουσάμι στην ελιά. Η ελαιοπαραγωγή στο Αδραμύττι (Edremit) / Fikret Yilmaz -- Το εμπόριο του λαδιού και του σαπουνιού στην Ισταμπούλ του 18ου και 19ου αιώνα / Mehmet Genç -- Ο ανεφοδιασμός της Πόλης με σαπούνι και η συντεχνία των σαπωνοποιών / Gülden Sariyildiz -- Οι εθνικοί ελαιώνες: οθωμανική κληρονομιά και νεοελληνικό κράτος / Γεώργιος Μητροφάνης -- Νεότερη ελληνική ελαιοκομία: ένας πρώτος απολογισμός / Ευριδίκη Σιφναίου -- Βιομηχανική ελαιουργία / Αντώνης Πλυτάς -- Ένας αιώνας εξαγωγών ελαιοκομικών προϊόντων στη Γαλλία (1831-1939) / Patrick Boulanger.
Περιέχει βιβλιογραφία.
Κείμενα στα ελληνικά, αγγλικά και γαλλικά.
Περίληψη στα αγγλικά και γαλλικά.
Keywords: Ελιά -- Ελλάδα -- Ιστορία; Olive -- Greece -- History