01202nam a22002291a 4500 1/19235 020529s1999 gr 000 0 gre d 9602864354 19800 GR-PeUP 647.950681 DI ΜΤΦ Dittmer, Paul R. Κοστολόγηση : τροφίμων, ποτών, εργασίας, για ξενοδοχεία & εστιατόρια / Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin ; μετάφραση Αντιγόνη Αποστολοπούλου. 5η έκδ. Αθήνα : Εκδόσεις Έλλην, 1999. 578 σ. ; 24 εκ. Tίτλος πρωτοτύπου: Principles of food, beverage, and labor cost controls for hotels and restaurants. Ξενοδοχεία Διοίκηση και οργάνωση. Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. Διοίκηση και οργάνωση. Griffin, Gerald G., 1936- Αποστολοπούλου, Αντιγόνη, μετ. INST UNIPILB MAIN 20040709 647.950681 DI ΜΤΦ 00139490 00139490 LOAN 0 1